本書特別選擇了包括國姓鄉的「阿坤香茅工坊」及「向陽咖啡」、魚池鄉的「彭木生紅茶廠」、中寮鄉「龍眼林福利發展協會」、埔里鎮「龍南天然漆博物館」、水里鄉「阿聰師什錦麵」、鹿谷鄉「田媽媽小半天風味餐坊」、仁愛鄉「楓林社區」及信義鄉「坪瀨永松專業梅鋪」等九個案例，

以南投客家文化產業本身所具有濃厚的再移民特質，及與其他族群交流互動所共構出的「本質性客家」、「關係性客家」、「創意性客家」的精彩軌跡與圖像。

俞龍通

學歷：淡江大學美國研究所博士

現任：國立聯合大學客家研究學院文化觀光產業學系專任教授

學術服務    

    國立聯合大學創意統合設計研究中心研究員

經歷

  客委會諮詢委員、客庄12大節慶、客家特色文化加值產業審查委員

文化部村落文化發展計畫審查委員

苗栗縣政府社區總體營造暨地方文化館委員、文化創意產業發展委員會委員

南投縣政府客家事務委員會委員、文化創意產業發展委員會委員

客家產業政策白皮書總主筆

   國立聯合大學創新育成中心主任、產學暨推廣教育中心主任

目　錄

第一篇　理論基礎篇

第一章　導　論

第一節　撰寫旨趣

第二節　研究概念界定與問題定義

第三節　範圍界定、章節安排與個案特色

第四節　結　語

第二章　文獻探討

第一節　客家產經特質與族群差異

第二節　行銷學SWOT與TOWS矩陣分析

第三節　產業轉型與升級

第四節　品牌發展策略

第五節　結　語

第三章　研究方法

第一節　研究架構

第二節　研究方法

第三節　研究範圍與限制

第四節　結　語

第二篇　產業生態篇

第四章　南投客家雙軸心文化軌跡

第一節　內軸心：客家文化生活圈的聚集區

第二節　外軸心：客家文化零星呈現的福老化區

第三節　外軸心：客家文化零星呈現的原客區

第四節　結　語

第五章　南投客家雙軸心產業資源與策略

第一節　內軸心：客家文化生活圈的聚集區

第二節　外軸心：客家文化零星呈現的福老化區

第三節　外軸心：客家文化零星呈現的原客區

第四節　結　語

第三篇　經典個案篇

第六章　阿坤香茅工坊－客家族群象徵產業的傳承者

第一節　前　言第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第七章　向陽咖啡－迎向陽光展現生命力的勇者

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第八章　彭木生紅茶廠－客家茶文化的傳承與實踐家

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第九章　龍南天然漆博物館－臺灣小故宮

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第十章　龍眼林福利發展協會－客家山林燒烤技術的傳承者

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第十一章　阿聰師什錦麵－「老味道＋青春魂」的客家料理

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第十二章　田媽媽小半天風味餐坊－「新舊客家融合」的仙境料理

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第十三章　楓林社區－進出族群邊際的客家秘境

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第十四章　坪瀨永松專業梅鋪－客家產業真善美的實踐家

第一節　前　言

第二節　多元客家文化底蘊

第三節　現況分析

第四節　未來營運策略與具體方案

第五節　結　語

第四篇　結論與建議篇

第十五章　南投客家文化產業發展之鑰

第一節　研究結論

第二節　理論對話與引介

第三節　研究建議

參考文獻